Besuchsbericht Wirtshaus zum Griena // Mayrhofen 01.08.2024

vom 01.08.2024

Eintauchen in den Ursprung einer Zillertaler Wirtshauskultur ……

Vor vielen hundert Jahren war der „GRIENA“ ein Bauernhof und hat sich im Laufe der Zeit zum Gasthof entwickelt. Heute ist es ein Jahrhunderte altes, unter Denkmalschutz stehendes JUWEL mit den wohl ältesten Stuben des Zillertales.  Aber nicht nur das, hier wird auch jetzt noch nach ursprünglichen Rezepten gekocht, so wie einst. Jakob, der Wirt dieses urigen Wirtshauses, hat die Zeichen der Zeit erkannt. Gemeinsam mit seinem Team haben sie alle Mühe, den Ansturm der vielen Einheimischen und Gäste gerecht zu werden.
Die absoluten Griena Klassiker sind zum Beispiel die „ZERGGL“, dann die „SCHLIACHTANUDELN“ oder die „HOLZKNECHTKRAPFEN“. All diese Götterspeisen habe ich noch in keinem anderen Wirtshaus auf der Speisekarte gesehen. Und es zieht mich immer wieder magisch hin zu diesem urigen Wirtshaus. Auch andere Wirtshausklassiker trifft man hier an.  Heute gibt es zusätzlich zu dem sehr individuellen Angebot frische „ZILLERTALER KRAPFEN“ – sie schmecken sensationell.
Die Gäste hier in der Stube kommen ebenfalls ins Schwärmen. Die Nachbarsleute stehen schon in der Reihe, um frische Krapfen abzuholen, denn die Tische sind schon reserviert.  
Peter ist ein ganz flotter Servicefachmann, denn diese Spezialitäten sind am besten, wenn sie ganz heiß serviert werden. Gute Vorbereitungen sind hier ganz wichtig, dazu hat Jakob sehr fleißige Mitarbeiter an seiner Seite. Der Blick in die Küche verrät, dass dieses Team Ansturm erprobt ist und mit Gelassenheit und Zuversicht die Arbeiten erledigt.

Deshalb kann ich mit großer Bewunderung und Wertschätzung das Qualitätssiegel der Tiroler Wirtshauskultur für das Jahr 2024 überreichen und wünsche allen beste Gesundheit und weiterhin viel Freude und Erfolg für die wertvollen Aufgaben.
 
Mayrhofen, am 01. August 2024

i.A. Maria Groder