Kaiserschmarren

Beschreibung:

Milch, Soda, Mehl und Salz vermegen, langsam die Eier dazugeben und alles Glatt rühren.

In einer Pfanne (Ø 20-25cm) Öl erhitzen und die Masse einleeren (nicht umrühren). Bei Wunsch jetzt Rosinen darüber streuen. Sobald der Teig beginnt fest zu werden (goldgelbe Farbe auf der Unterseite ), vierteln und wenden. Kaiserschmarren mit Pfannenwender in Stücke schneiden.

Zucker und Butter in die Pfanne geben und karamelisieren (je nach Geschmack mit Rum ablöschen), dannach am Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Am Besten past Apfelmus oder Zwetschgenröster dazu.

Zutaten:

125 ml Milch 

125ml Soda (Sprudelwasser) 

2 Eier

200g Mehl glatt

Brise Salz

2 EL Zucker

20g Butter

Staubzucker

Apfelmus oder Zwetschgenröster

nach Geschmack Rosinien

evt. Schuss Rum

Tipps:

!!! Achtung ganz wichtig !!!

Damit der Kaiserschmarren sehr gut gelingt, braucht man eine große Portion Liebe, diese muss während der GESAMTEN Zubereitung, immer wieder Stückweise hinzugefügt werden.