Getaura Nussbrot

Beschreibung:

Mehl mit Trockengerm vermischen, Salz, Kristallzucker und Walnüsse beifügen. Nun soviel lauwarmes Wasser hinzugeben, dass ein nicht zu fester Germteig entsteht. Gut durchkneten. Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nochmals durchkneten, einen Brotlaib formen und diesen auf dem Backblech wiederum 30 Minuten gehen lassen. In das auf 250 Grad vorgeheizte Rohr einschießen und ca. 30 min. backen, dann weitere ca. 20 min. bei 175 Grad. Auskühlen lassen.

Zutaten:

• 750 g Dinkelmehl

• 30 g Salz

• 1 Prise Kristallzucker

• 1,5 Pck. Trockengerm (oder 38 g Hefe)
  (50 g Germ)

• ca. 400 ml lauwarmes Wasser

• 200 g Walnüsse gehackt

Tipps:

200 g gekochte, geriebene Erdäpfel in den Teig geben. Das Nussbrot ist herzhaft. Es passt wunderbar zu einem würzigen Berg-/Almkäse oder/und als Begleiter zum Wein. Alternativ können Sie auch ganze Haselnüsse verwenden.

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