Besuchsbericht GH Hotel Zur Post // Alpbach

vom 07.03.2024

Ein Juwel eines Tiroler Wirtshauses …..
Ankommen, mit dem Gefühl, genau am richtigen Ort zu sein, so geht es mir jedes Mal wenn ich zu Besuch im Hotel Zur Post in Alpbach bin. Es ist nicht nur das wunderschöne Ambiente dieses Hauses, sondern es sind auch die Menschen die hier arbeiten, und mir dieses Gefühl bereits bei der Begrüßung entgegenbringen. Das beginnt bei der Rezeption mit Katharina. Heute sind wieder zahlreiche Gäste und Einheimische beim Mittagtisch. Zum Glück krieg ich noch einen freien Platz in der liebevoll gestalteten Kanzel der Wirtshausstube, dort wo früher der hohe Rat des Dorfes die Sitzungen abgehalten hat.  Die treuen Servicemitarbeiter Bali und Emir machen ihre Aufgaben nicht nur flott sondern auch besonders aufmerksam. Ein kurzer Blick in die Küche zu Kai, dem Küchenchef, dem absoluten Meister seines Faches und seinem Kollegen, den…. . Ich darf beobachten mit wieviel Liebe zum Detail Kai soeben die „GESCHMORTE RINDSBACKEN“ für das Service bereit macht – es ist ein kulinarisches Gedicht. Und es ist immer wieder eine Überraschung welch großartiges, Angebot es gibt. Die Wahl wird hier zur Herausforderung. Die Beschreibung des „GEGRILLTEN HOKKAIDOKÜRBIS auf Fetacreme an Vogerlsalat mit Chili und Honig spricht mich heute an. Emir ….. meint, wenn du dich noch mehr überraschen lassen möchtest, dann bestell als Dessert das „TIRAMISU“. Voller Stolz wird hier serviert, denn bei allem Traditionsbewusstsein gibt sich das Küchenteam viel Freiraum für zeitgemäße Interpretationen der Gerichte, nicht nur wunderschön, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis. Nun kommt Kai zu einem kurzen Fachgespräch, ich könnte ihn stundenlang zuhören, aber die Zeit ist knapp, denn es gibt viel zu tun. Deshalb darf ich Kai, mit großer Freude und Wertschätzung das Qualitätssiegel der Tiroler Wirtshauskultur für das Jahr 2024 überreichen.
Ich wünsche dem gesamten Team trotz der enormen Herausforderung, die durch den Verlust von Johann Hausberger, dem Wirt des Hauses, entstanden sind, viel Kraft, Mut und Zuversicht für die wertvollen Aufgaben die sie hier alle hier leisten.
 
Alpbach am 07. Februar 2024
Maria Groder