Besuchsbericht Gasthaus Zur Brücke // Leutasch

vom 27.01.2023

www.genuss-am-fluss.com... das ist die neue Homepage von Walter Schweigl, dem die Brücke in nächster Generation gehört und die er weiterhin betreibt.

INNOVATION TRIFFT TRADITION, mit meist selbst angebauten oder regionalen Produkten aus der Leutasch. Walter hat zusammen mit seinen Eltern Franz und Gabi eine neue Art von nachhaltiger Landwirtschaft hinter seinem Hof aufgebaut. Das Credo ist: „Nachhaltigkeit ErLeben“. Bitte lesen Sie einfach seine HOMEPAGE, diese ist einzigartig und Sie werden sehen, welche Leidenschaft die Schweigls in ihre Projekte stecken.
Am Ende bzw. am Anfang (wenn Sie von Mittenwald kommen) des wunderschönen Leutaschtales liegt der Gasthof Brücke, eingebettet in grünen Wiesen und im Winter im Schneezauber. Hier kreieren und veredeln Walter und Franz in der kleinen Gewölbeküche die vielen heimischen Produkte in wahre sehenswerte und schmackhafte Kreationen.

Chefin Gabi ist zusammen mit ihrer Tochter zuständig für die Sauberkeit und Tiroler und antiken Utensilien, die mit viel Liebe und Bedacht platziert wurden und die urigen gemütlichen Stuben dekorieren.
Maria, TWHK-Beraterin vom Tiroler Unterland war heute mit mir unterwegs und wir genossen den Abend mit zwei alten Stammgästen am Stammtisch, da sonst alles immer ausgebucht ist. Wir redeten über, wie kann es anders sein, Politik, die aktuellen Gegebenheiten aber auch über die schönen alten Zeiten. Wir bestellten aus der attraktiven und mit großer Auswahl gespickten Speisekarte eine Vorspeise von der am Hof angebauten Kartoffel „Sorte Annelies“ und Krapfen mit geräuchertem Joghurt.

Eine typische Schweigl-Kreation: außergewöhnlich und sau guat. Als zweites gab es eine Ofenleber auf feinen Salaten und ein kleines Wiener Schnitzel für Maria. Alles schmeckte ausgezeichnet und das aufmerksame Service bescherte uns einen angenehmen Abend. Natürlich ist bei Franz, Gabi und Walter das Gespräch am Stammtisch der Höhepunkt des Abends. Hier kommt unsere Wirtshauskultur zur vollen Entfaltung. Anekdoten, Geschichten, Sprüche und Gedanken werden hier kommuniziert, als gäbe es kein Tabu. Freude und Spaß mischen sich mit Leidenschaft und Herzblut.

Nicht nur einen Besuch wert, sondern viele.
Johann Pichler