Blattl´n

Beschreibung:

- Aus den Zutaten einen gut gekneteten Teig machen und eine halbe Stunde ruhen lassen - Den Teig auf Messerrückenstärke ausrollen, nach Belieben Rechtecke oder Rhomboide (ca. 10 x 5 cm) schneiden. - Beidseitig in heißem Fett herausbacken

Zutaten:

• 800 g glattes Weizenmehl
• ca 1/4 Liter Milch
• 50 g zerlassenene Butter
• 2 Eier
• Salz
• Backfett

Tipps:

Der Hausbeinschinken im Wilden Mann wird nach eigenem Rezept gepökelt und geräuchert, mit 100 °C angekocht und mit 80 °C fertiggegart. Der so zubereitete Schinken ist überaus saftig und geschmacksvoll. Da es sich um die magere Schweinskeule handelt, ist auch der Kalorienanteil nicht viel größer wie etwa Fleisch von der Pute.