Besuchsbericht Bierwirt // Innsbruck-Amras

vom 26.04.2024

Verwurzelte Tradition in der Nähe von Schloss Ambras …
 
Der Ort für eine gute Zeit, ist der Bierwirt – hier gibt es die von der Traditionsfamilie Happ kreierten unverwechselbare Tiroler Wohlfühlwelt. Der Bierwirt war schon immer ein kulinarischer und energetisierender Gutzeitort: Ein Platz voller Atmosphäre, sei es zum Arbeiten, Entspannen, oder einfach zum Atemschöpfen inmitten von Innsbruck und irgendwie doch außerhalb. Die Tiroler Berge geben dir die nötige Ruhe dazu. Die Geschichte ist lang, die Tradition ebenso. Seit dem 16. Jahrhundert wird dieses Haus, mal mehr, mal weniger, als Wirtshaus geführt. Seit einigen Generationen ist der Bierwirt nun im Besitz der Familie Happ.
Die letzte Übergabe fand erst vor einem Jahr statt. Viktoria ist nun die neue Gastgeberin des Hauses. Hier möchte ich mich gleich für die ebenfalls übernommene Mitgliedschaft im Verein der Tiroler Wirtshauskultur bedanken. Wir sind natürlich sehr stolz, dass wir einen so traditionellen Vorzeigebetrieb weiterhin betreuen und unterstützen dürfen.

Unter Vorzeigebetrieb verstehe ich die Bereitschaft, ja sogar Priorisierung, die gesamte Kulinarik auf fast ausschließlich Tiroler und österreichischer Art mit hochwertigen regionalen und saisonalen Produkten anzubieten. Und obendrauf alles mit viel Leidenschaft und Liebe zu veredeln und mit großer Freude zu servieren.

Die Jugendhaftigkeit und unerschöpfliche Kreativität von Viktoria wird mit Sicherheit einiges Neues in diesen wundervollen Gutzeitort bringen, aber auch die alten Traditionen werden weiterhin gepflegt und erhalten. Vergelt’s Gott dafür.

Ich kann mit größter Freude das Qualitätssiegel 2024 der Tiroler Wirtshauskultur für die tolle kulinarische Leistung sowie für die herzliche Gastfreundschaft überreichen. Ich wünsche Viktoria und dem gesamten Team eine besondere Gutzeit, viel Gesundheit und Freude für die wertvollen Aufgaben.  

Innsbruck am, 26.04.2024
Johann Pichler