Besuchsbericht Hotel Gasthof Handl // Schönberg

vom 06.06.2022

Nach einer kurzen Radtour auf die Galtal in der Schlick kehrte ich zur Stärkung bei der Familie Steixner im Gasthof Handl ein. Hier im bekannten Dörflein Schönberg (eher bekannt wegen der Mautstelle) ist verstärkt der Kurzzeittourist zu finden. Als Langzeit-Gäste sind eher die vielen Einheimischen zu sehen, die meist die urige Stube mit dem gemauerten Ofen und den rustikalen Holztischen besetzen.

Nach der herzlichen Begrüßung von Chefin Agnes Steixner durfte ich wiederum an meinem schön gedeckten Stammtisch in der hellen, gemütlichen, modern gestalteten Zirbenstube Platz nehmen.
Schon beim Gedanken an den Gasthof Handl oder dem Junior Chef Johannes Steixner kommt mir der SchönBurger in den Sinn. Ich gehe davon aus, dass diese Burger-Kreation in die Geschichte eingehen wird, aber das dauert ja noch eine Zeit. Auf alle Fälle ist er von der Speisekarte des Gasthofs nicht mehr wegzudenken. Die Beschreibung lautet: gezupftes saftiges Schweinsbrat’l in an Kiachl / Kraut / Kren / Kräuterdip, einfach zu merken: Schweinsbrat‘l mit 4 K. Es ist ein perfekt ausgetüfteltes Rezept, die Kiachln ersetzen das Brot. A bissl Salat, drauf a saftiger, g’mackiger, fein g‘zupfter (pulled pork) Schweinsschulterbraten mit Kren abgeschmeckt, an guaten Kräuterdip, an frischen Krautsalat und wieder a Kiachl verkehrt oben drauf – fertig isch der SchönBurger. Schaut super aus, ist ein Unikat, schmeckt auch wie ein Unikat und bleibt als Unikat in Erinnerung. 

Die Familie Steixner lebt die Gastlichkeit, die Liebe zur Tiroler Kost, die Frische der regionalen Produkte aus Landwirtschaft, Gewässer und Wäldern. Auch das authentische Tiroler Ambiente und der architektonische Stil muss in allen Formen möglichst beibehalten bleiben.

Ein Schnapserl bei der Übergabe des Qualitätssiegels lässt sich die Chefin Agnes nicht nehmen. Auch das große Lob und die Wertschätzung, die ich der ganzen Familie mitsamt den fleißigen Mitarbeitern ausspreche, nimmt sie gerne an.

Ich wünsche allen viel Gesundheit und Freude mit den herausfordernden Aufgaben der Zukunft. Vegelt’s Gott! 
 
Johann Pichler