Besuchsbericht Alpenhotel Speckbacherhof // Gnadenwald

vom 25.04.2022

Am Rande des südlichen Karwendels, ca.15 Fahrminuten von Innsbruck entfernt im idyllischen Örtchen Gnadenwald, steht das Traditionswirtshaus Speckbacher Hof, deren Namensgeber der Tiroler Freiheitskämpfer Josef Speckbacher, geb. 1867 in Gnadenwald, ist. Schon damals gab es das Wirtshaus, das für das Gemeinwesen der Dorfgemeinschaft und auch darüber hinaus immens wichtig war. Im Wirtshaus ist alles öffentlich, jegliche Feiern, allerlei Abmachungen, Streitereien, Freundschaften, Hochzeiten, sogar der Leichenschmaus. Und genau diese Kultur wollen wir als Verein der Tiroler Wirtshauskultur zusammen mit allen Wirtshäusern in aller Öffentlichkeit erhalten.  

Das Speckbacher Wirtshaus ist ein Aushängeschild für diese Kultur der Tiroler Gastlichkeit, für gutes Essen und gesellschaftlichen Weitblick. Es hat bis heute seine Authentik, Bodenständigkeit und sein Ambiente nicht verloren – im Gegenteil – es hat sich zu einem Unikat entwickelt.

Andreas Hofmann ist all dies zu verdanken, denn er ist der unermüdliche Wirt der hier die Fäden zieht und mit seiner leidenschaftlichen Gastfreundschaft alle Gäste und Einheimische begeistern kann.
Besonders beliebt ist das Wirtshaus für Familienfeste und Veranstaltungen von Vereinen und anderen Institutionen, dadurch bekommt das Wirtshaus seine Wichtigkeit und Wertschätzung. Der Speckbacherhof ist die Adresse Nummer Eins in der Innsbrucker Umgebung für solche Ereignisse.
Heute am Tag nach dem berüchtigten Weißensonntag ist die Ruhe nach dem Sturm und nur wenige Gäste waren auf der wunderschönen Gartenterrasse. Das Wetter war nicht gerade einladend, dafür Beata die Servicedame umso mehr. Freundlich, zuvorkommend und professionell. Ebenso der junge Mann, der erst den vierten Tag hier arbeitete.

Der Schweinebauch „sous vide“ gegart mit Schmorkraut und Serviettenknödel war ausgezeichnet und passte perfekt in die neuzeitliche Wirtshausküche. Altbewährtes mit neuen Gartechniken, einfach genial. Auch die Kaffeekultur ist hervorragend!

Großes Danke und großes Lob, mit Wünschen für viel Gesundheit, Freude und Erfolg.
Johann Pichler