Bauernbrot

Zutaten:

330g Roggenmehl, 115g Weizenmehl, 1 TL Salz, 1 TL Kümmel, 1 TL Brotgewürz, ca ¼ l Wasser-Milch-Gemisch, 15g Germ (Hefe)
 

 

 

Zubereitung:


Die lauwarme gewässerte Milch mit Germ vermischen. Mehl, Salz, Gewürze ebenfalls verrühren und die Flüssigkeit darunter kneten. An einem warmen Ort ca. 1½ Stunden gehen lassen, zwei Laibe formen, nochmals kurz gehen lassen und dann im Backrohr bei 190°C ca. 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
Gutes Gelingen wünscht Therese Thaler – Alpengasthaus Stanglalm

Tipps:

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