Mottinga Ingmachte Suppe

Zutaten:

  • ½ kg Zwiebel

  • 1 kg Schweineschulter

  • 1 Esslöffel Schweinefett

  • etwas Öl

  • 4 Esslöffel Mehl

  • Salz, Pfeffer, Piment, Knoblauch, Kümmel, Lorbeerblätter, Majoran, Fondor (Aromat)

Zubereitung:


Schweinefett und Öl erhitzen. Zwiebel fein schneiden und mittelbraun anrösten, ablöschen und nudelig geschnittenes Schweinfleisch dazugeben und so lange anbraten, bis das Fleisch fast gar ist (aufgießen), mit Mehl stauben und mit ungefähr 2,5 l Wasser aufgießen. Würzen. Kochen lassen und mit Essig ein wenig verfeinern.


Tipps:

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