Rhabarbersaft

Zutaten:

  • 250g Rhabarberschalen
  • 1kg Zucker
  • 1l Wasser
  • 10g Zitronensäure

Zubereitung:


Den Rhabarber vor dem Schälen gut waschen.



Die Schalen mit Wasser, Zucker und Zitronensäure zu einem Sirup aufkochen- ca. 30min bei kleiner Hitze köcheln lassen, dann abkühlen und 24h kühl aufbewahren.



Am nächsten Tag abseihen, kurz aufkochen und noch heiß in Flasche abfüllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend lagern.



Schmeckt am besten mit Tiroler Wasser verdünnt oder als Aperitif im Glas Sekt!


Tipps:

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